スタッフブログ

カカオの樹は幹生花といって、幹に花が咲き、実がなります。

びっくりしますよね。実の中にある種を発酵→乾燥→焙煎→すり潰すなどの工程の上に、甘みを加えるとチョコレートになります。なので、チョコレートは発酵食品です。カカオの品種は色々ありますが、私はエクアドルにしかない固有種であるアリバ種の華やかな香りと余韻が大好きです。産地違いのチョコが販売されていますので、ぜひその違いを楽しんでみてください。暑い日が続きます。 カカオで元気にお過ごしください！

讃井　里佳子

10mlf教育トレーナー

(一社)日本スロージョギング協会アドバンス

(株)パートナーズ・ジャパンYAMATE（チョコレート輸入業）